Солнце издревле считается даром неба, источником света, тепла и жизни. И как приятно узнать, что это солнышко мы можем созерцать не только на небе, но и на полях. Мы их можем потрогать, понюхать, и даже съесть. Подсолнух с греческого языка переводится как «Цветок солнца». Своим бодрым желтым цветом несет в себе заряд позитива и хорошего настроения, а его плоды, не только вкусные, но и полезные. Название этого удивительного растения происходит от греческих слов, которые означают «солнце» и «цветок». Обычно подсолнух достигает в высоту не более 2 метров, но встречаются и гигантские виды, которые могут быть вдвое выше. Оказывается в стебле подсолнуха накапливается фитогормон – ауксин, который регулирует рост растения. Увеличение ауксина в той части стебля, которая не освещена солнцем, вынуждает подсолнух тянуться к свету. Но когда растение вырастает, то теряет гелиотропные свойства и остается повернутым в основном на восток... В мире существуют десятки видов подсолнухов, и ученые продолжают работать над выведением новых сортов. Но в сельском хозяйстве преимущественно используется лишь два вида. Один из них, подсолнечник однолетний (НеІіаnthus annuus), выращивают в основном для получения масла. Второй, подсолнечник (НеІіаnthus tuberosus), больше известен как земляная груша или топинамбур. Его своеобразные плоды, клубни, — ценный корм для скота и сырье для получения сахара, спирта и даже инсулина. Сейчас во многих странах мира подсолнухи выращивают в основном ради семян, из которых затем изготовляют масло для кулинарных потребностей. Семечки подсолнечника обладают весьма разнообразными свойствами. Они богаты различными витаминами и вполне могут быть альтернативным источником питательных элементов, содержащихся в мясе, рыбе, яйцах и овощах.Например, витамина D в них огромное количество, а этот полезный витамин благоприятно воздействует на кожу и слизистую, а также приводят в норму желудок и кишечник.
А из-за способности оказывать мощный оздоровительный эффект на кожу, его использование начали практиковать в косметологии.Богат подсолнечник и другими витаминами групп А, Е и В. В совокупности эти вещества необходимы для здоровья и роста костей, улучшения зрения.Кроме витаминов в семечках содержатся разнообразные виды минералов, такие как калий и фосфор (необходимые для роста и здоровья костей), магний (благоприятно влияющий на сердечно-сосудистую систему).Из-за высокого содержания всех этих веществ калорийность семечек очень высока: в 50 г семечек содержится до 350 ккал. Это намного больше чем в некоторых необходимых для любого здорового человека продуктах: хлебе, мясе, рыбе, фруктах и овощах.Конечно, существуют продукты, которые содержат все эти полезные элементы, но семечки отличаются способностью их сохранять на долгое время. Однако покупать уже очищенные семечки не желательно. В них происходит окисление жиров, что может оказывать пагубное влияние на организм.Многие врачи и диетологи часто дают рекомендации употреблять семечки для профилактики различных заболеваний и проблем со здоровьем, а иногда даже прописывают как лекарственный препарат. К примеру, съедая 100 грамм семечек в день, шансы развития инфаркта значительно снижаются.Семечки оказывают положительное воздействие и на мышцы. Это значит, что употребление в правильной мере очень полезно для спортсменов и людей, которые практикуют серьезные физические нагрузки.Семена подсолнечника являются способом борьбы с прыщами и угрями на лице, это свойство очень может стать палочкой-выручалочкой для юношей и девушек подросткового возраста, имеющих проблемы с кожей.Употребление семечек способствует выводу холестерина из организма, что весьма удобно для людей, подверженных ожирению. Хотя семечки и обладают обилием полезных свойств, их следует употреблять в меру. У подсолнуха история древняя. Фрагменты этих цветов были найдены на раскопках в Северной Америке и цвели еще за три тысячи лет до рождества Христова. Американские индейцы считали, что подсолнух – священное растение и они использовали его для разных собственных нужд. В Перу подсолнух является эмблемой бога солнца. Именно из этой страны подсолнух был привезен в Европу.

Что символизирует подсолнух?

По одной из древних легенд боги подарили людям подсолнух для того, чтобы их никогда не покидало солнце. Ведь цветы подсолнечника всегда обращены к солнцу, при любой погоде, даже в самый туманный и дождливый день. Неслучайно подсолнух стал символом солнца, радости и оптимизма, а также — верности и достоинства... Благодаря своей жизнеутверждающей красоте подсолнухи стали частыми персонажами полотен великих мастеров мировой живописи. Подсолнечники радуют многих, но только поэты и художники способны запечатлеть свое восхищение "цветами солнца".

История подсолнечника

История подсолнечника уходит своими корнями в третье тысячелетие до нашей эры и идет от североамериканских индейцев, которые его культивировали,ели его семечки, использовали в качестве лекарства, вырабатывали красители. Инки поклонялись подсолнечнику, как священному цветку. В Европу "Солнечный цветок" попал в 1510 году, его "дикарем" привезли испанцы из Северной Америки. И очевидно, что Антонис ван Дейка на “Автопортрет с подсолнухом” недвусмысленно демонстрирует цветок зрителю, держа его в высоко поднятой руке. Во времена Ван Дейка подсолнух был еще сравнительно новым представителем флоры в Европе. Поначалу подсолнечником украшали клумбы и палисадники. Позднее из диких видов селекционеры получили крупноплодный сорт. Прошло почти 200 лет, когда в 1716 году в Англии, был зарегистрирован патент на получение подсолнечного масла. А первое упоминание о промышленном выращивании подсолнечника датируется 1769 годом. В Россию цветок привезли из Голландии в XVIII веке. Однако, тут стоит оговориться. При раскопках древних городищ на территории Подмосковья, датируемых VII-V веками до нашей эры, находили семечки подсолнуха. А на стенках сосудов, где держали продуктовые запасы, сохранились остатки масла, очень похожего по своему составу на подсолнечное. Вероятно, наши предки знали и даже культивировали это растение, но по каким-то причинам цветок со временем забыли. Так или иначе, подсолнечник отсчитывает свои года на Руси со времен Петра Великого. В течение первой сотни лет "жизни" в России цветок сажали, чтобы иметь "маленькое солнышко" на своем огороде, а "лузганье семечек на завалинке" было самым любимым отдыхом крестьян и купечества. Вельможи не жалели денег на устройство клумб с заморским цветком. В Москве его, как невидаль, выращивали даже у кремлевской стены.

Легенды о Подсолнухе

Греческий миф повествует о том, как Клития, дочь царя Вавилона, была покинута в любви богом-солнцем Аполлоном, поскольку он обратил свое внимание на ее сестру Левкотою. Ревность Клитии стала причиной смерти ее сестры. Иссохла нимфа и превратилась в цветок, с венцом любимого солнца, на протяжении всего дня ищущий не небе след своего возлюбленного. Поэтому вероятно современная символика трактует гелиотроп как символ преданности.

Магические свойства подсолнуха

Магическое применение подсолнуха тесно связано с его солнечным аспектом. Подсолнух считается сильным защитным растением, но применяется не дома, а на улице. Хорошо отражают энергетические нападки и разряжают атмосферу в доме если его поставить в в вазе или посадить перед домом рядом с окнами. Даже подсолнечное масло и семечки являются хорошим подспорьем против недобрых сил. Если вы идете в общество, где к вам враждебно настроены и опасаетесь столкнуться, как минимум, с энергетическими вампирами, а то и с опасностью сглаза, слегка коснитесь смоченными в подсолнечном масле пальцами висков, переносицы, головы, ямочек у основания больших пальцев. Сырые подсолнечные семечки, насыпанные у порога, помешают переступить через него "наведенному" злу, а цветы подсолнечника в вазе не только очень эффектны, хоть и непривычны, но и способствуют очищению дома от негативной энергии (так же как ветки сосны). Считается, что он являлся травой откровенности. Многие в давние времена верили, что если положить подсолнух под подушку на ночь, то он вызовет пророческие сновидения, особенно если вас обокрали, то привидится лицо укравшего. Также подсолнечник, как его еще называли, использовали в благовониях для борьбы с нечистой силой. А чтобы вывести обманщицу жену на чистую воду, стоит принести в церковь мешочек с травой подсолнуха и тогда неверные супруги не смогут выйти из здания. Цветок помогал человеку проявить свои лучшие качества, оградиться от врагов, очень многие верили в добрую силу подсолнуха и сохраняли эту традицию несколько веков подряд.

В Китае это растение считается магическим, способным отгонять бесовские наваждения. Оно символизирует долголетие.

Самый высокий подсолнух, который вы когда - либо видели

Рост подсолнуха - более 30 футов или 9.17 метров. Немецкий фермер побил рекорд Гиннеса, вырастив самый высокий в мире подсолнечник. Садовник Ханс-Петер Шиффер побил свой собственный рекорд уже в третий раз. Его предыдущие цветы досигали 8.75 метров в 2013 году, 8.23 метров в 2012 году, и 8.03 метров в 2009 году.

После побитого рекорда в 2013 году, он уже намекал, что его цветы не достигли пика высоты и есть куда стремиться. "Мои подсолнухи уже и так невероятно высоки, что есть возможность вырастить даже выше", - давал он пояснения для Книги рекордов Гиннеса. "Я уже очень счастлив."

В конечном счете, этот призовой подсолнечник вырос так высоко, что для роста ему требуются леса и справка из местной пожарной части о длине стебля. Лето 2012 года в Англии было одним из самых влажных и неблагоприятных для сельского хозяйства. Тем не менее, садовнику Ричарду Хоупу удалось вырастить самый высокий подсолнух в Великобритании и второй по высоте в мире. До абсолютного рекорда ему не хватило каких-нибудь 10 сантиметров. Растение Хоупа выросло до отметки 8,7 метра, в то время как немец Ханс-Петер Шиффер в 2009 году вырастил подсолнух высотой в 8,8 метра.Но Ричард Хоуп, который занимается выращиванием гигантских подсолнухов в течение последних 30 лет, настроен крайне оптимистично: «Этот подсолнечник – результат 30-летней селекции. Каждый год мне удается достигнуть все большей высоты. Сегодня я вплотную приблизился к мировому рекорду, потому что вывел супер-штамм генерации гигантизма в клетках растения.Мне приходилось бороться с проливными дождями, пасмурным небом и ранними заморозками, чтобы вырастить этого красавца высотой в два этажа. Даже теперь, когда температура начинает падать, подсолнух продолжает расти. Старый британский рекорд составляет 7,7 метра, и я обогнал его на километр».Еще одним секретным оружием Ричарда являются органические удобрения, которых только для этого подсолнуха понадобилось 15 мешков. Еще один аспект успеха в выращивании рекордсменов на грядке заключается в постоянном уходе. Сначала растения высаживаются в теплице, потом их переносят на открытый воздух. Нужно постоянно контролировать, чтобы они не высыхали и не переувлажнялись, поскольку эти две беды одинаково неблагоприятны для роста растений.